scale Join the packaging operation

Help us create transparency on the packaging of food products with the operation Tackling Food Packaging in partnership with ADEME, the French Agency for Ecological Transition! #TacklingPackaging

close
arrow_upward

Carpaccio - Migros - 92g

edit Rediger siden

Carpaccio - Migros - 92g

Denne produktside er ikke komplet. Du kan hjælpe med at færdiggøre det ved at redigere den og tilføje flere data fra de fotos, vi har, eller ved at tage flere fotos vha. app'en til Android eller iPhone/iPad. Tak skal du have! ×

Stregkode: 7613269655954 (EAN / EAN-13)

Kvantitet: 92g

Mærker: Migros

Kategorier: Fisk og skaldyr, en:Salmon carpaccio

Etiketter, certificeringer, priser: Fremstillet i Tyskland

Sporbarhedskode: FSC-C106875

Butikker: Migros

Lande, hvorfra der sælges: Schweiz

Matcher dine præferencer

Sundhed

Ingredienser

  • icon

    9 ingredienser

    Fransk: Truite saumonée 70%, huile d'olive 12%, parmesan 10% (fromage), sucre, sel de cuisine, acidifiants: E 575, extrait de citron
    Allergener: Fisk, Mælk

Fødevareforarbejdning

  • icon

    Forarbejdede fødevarer

    Elementer, som indikerer, at produktet er i en:3 - Processed foods-gruppen:

    • Ingrediens: Husholdningssalt
    • Ingrediens: Sukker
    • Ingrediens: Vegetabilsk olie
    • Ingrediens: Ost

    Fødevareprodukter klassificeres i 4 grupper jf. forarbejdningsgrad:

    1. Ubehandlede eller minimalt forarbejdede fødevarer
    2. Forarbejdede kulinariske ingredienser
    3. Forarbejdede fødevarer
    4. Ultraforarbejdede fødevarer

    Bestemmelse af gruppe baserer sig på produktkategori og ingrediensindhold.

    → Læs mere om NOVA-klassifikation

Tilsætningsstoffer

  • E575 - Glucono-delta-lacton

    Glucono delta-lactone: Glucono delta-lactone -GDL-, also known as gluconolactone, is a food additive with the E number E575 used as a sequestrant, an acidifier, or a curing, pickling, or leavening agent. It is a lactone of D-gluconic acid. Pure GDL is a white odorless crystalline powder. GDL has been marketed for use in feta cheese. GDL is neutral, but hydrolyses in water to gluconic acid which is acidic, adding a tangy taste to foods, though it has roughly a third of the sourness of citric acid. It is metabolized to 6-phospho-D-gluconate; one gram of GDL yields roughly the same amount of metabolic energy as one gram of sugar. Upon addition to water, GDL is partially hydrolysed to gluconic acid, with the balance between the lactone form and the acid form established as a chemical equilibrium. The rate of hydrolysis of GDL is increased by heat and high pH.The yeast Saccharomyces bulderi can be used to ferment gluconolactone to ethanol and carbon dioxide. The pH value greatly affects culture growth. Gluconolactone at 1 or 2% in a mineral media solution causes the pH to drop below 3.It is also a complete inhibitor of the enzyme amygdalin beta-glucosidase at concentrations of 1 mM.
    Kilde: Wikipedia (Engelsk)

Analyse af ingredienser

  • icon

    en:Non-vegan

    Ikke-veganske ingredienser: Regnbueørred, Parmesan, Ost
Analysen baserer sig alne på de angivne ingredienser og tager ikke højde for behandlingsmetoder.
  • icon

    Oplysninger ingrediensanalysen

    Truite saumonée 70%, huile d'olive 12%, parmesan 10% (fromage), sucre, sel de cuisine, acidifiants (e575), extrait de citron
    1. Truite saumonée -> en:rainbow-trout - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 70 - percent: 70 - percent_max: 70
    2. huile d'olive -> en:olive-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 12 - percent: 12 - percent_max: 12
    3. parmesan -> en:parmigiano-reggiano - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
      1. fromage -> en:cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 10 - percent_max: 10
    4. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2 - percent_max: 8
    5. sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.33333333333333
    6. acidifiants -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 4
      1. e575 -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
    7. extrait de citron -> en:lemon-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.2

Ernæring

  • icon

    Ringe ernæringskvalitet

    ⚠️ Advarsel: Mængden af ​​frugt, grøntsager og nødder er ikke specificeret på etiketten, men er estimeret baseret på ingredienslisten: 12

    Dette produkt betragtes ikke som en drik ved beregning af Nutri-Score.

    Positive point: 0

    • Proteiner: 5 / 5 (værdi: 20, afrundet værdi: 20)
    • Fiber: 0 / 5 (værdi: 0.5, afrundet værdi: 0.5)
    • Frugt, grøntsager, nødder og raps/valnød/olivenolier: 0 / 5 (værdi: 12, afrundet værdi: 12)

    Negative point: 14

    • Energi: 2 / 10 (værdi: 840, afrundet værdi: 840)
    • Sukkerarter: 0 / 10 (værdi: 3, afrundet værdi: 3)
    • Mættet fedt: 2 / 10 (værdi: 2.5, afrundet værdi: 2.5)
    • Natrium: 10 / 10 (værdi: 1600, afrundet værdi: 1600)

    Point for proteiner medregnes ikke, da de negative point er højere end 11.

    Ernæringsscore: 14 (14 - 0)

    Nutri-Score: D

  • icon

    Sukkerarter i lav mængde (3%)

    Hvad man har behov for at vide
    • Et højt sukkerforbrug kan forårsage vægtforøgning og caries, samt forøget risiko for type 2-diabetes og hjertekarsygdomme.

    Anbefaling: Begræns forbruget af sukker og sukkerholdige drikke
    • Sukkerholdige drikke (sodavand, frugtdrikke, frugtjuice, nektar mv.) bør begrænses mest muligt (maks. 1 glas dagligt).
    • Vælg produkter med lavere sukkerindhold og reducér forbruget af produkter med tilsat sukker.
  • icon

    Salt i høj mængde (4%)

    Hvad man har behov for at vide
    • Et højt saltforbrug (natrium) kan medføre forhøjet blodtryk, hvilket kan øge risikoen for hjertesygdomme samt slagtilfælde.
    • Mange med et forhøjet blodtryk ved ikke dette, da der ofte ingen symptomer er.
    • De fleste indtager for meget salt (i gennemsnit 9 til 12 gram dagligt), omkring det dobbelte af det anbefalede maksimale indtag.

    Anbefaling: Begræns forbruget af salt og saltet mad
    • Reducér mængden af salt under madlavning, og salt ikke igen ved bordet.
    • Begræns forbruget af salte snacks og vælg produkter med lavere saltindhold.

  • icon

    Ernæringsfakta

    Ernæringsfakta Ved salg
    pr. 100 g/100 ml     		Ved salg
    per portion (50 g)     		Sammenlignet med: en:Salmon carpaccio
    Energi 840 kj
    (201 kcal)     		420 kj
    (100 kcal)     		-10 %
    Fedt 12 g 6 g -23 %
    Mættede fedtsyrer 2,5 g 1,25 g -1 %
    Kulhydrat 3 g 1,5 g +244 %
    Sukkerarter 3 g 1,5 g +522 %
    Kostfibre 0,5 g 0,25 g +22 %
    Protein 20 g 10 g -
    Salt 4 g 2 g +155 %
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 12 % 12 %
Portionsstørrelse: 50 g

Miljø

CO²-aftryk

Emballage

Transport

Datakilder

Produkt tilføjet d. af openfood-ch-import
Seneste redigering af produktside d. af roboto-app.
Produktside også redigeret af anticultist, charlesnepote, foodrepo, teolemon.

Hvis dataene er ufuldstændige eller forkerte, kan du tilføje eller korrigere dem ved at ændre denne side.
Rediger siden